«Les chiffres et des etudes poussees ont fait ressortir que l’absorption de deux petits Stephane de rien du tout faisait apparaitre 0.8 gramme d’alcool avec litre au sang» peut-on egalement lire sur 1 forum Internet. Est-il vraiment possible de depasser la limite d’alcoolemie autorisee au volant, qui est en Francede 0,5 g par litre de sang, apres quelques chocolats a la liqueur?

Mes chocolats Stephane contiennent 13% d’une liqueur composee de «sirop de glucose, eau, alcool, sucre, aromes» comme on peut le lire sur l’emballage. Neanmoins, la teneur en alcool n’est precisee nulle part. Impossible concernant le consommateur avec ces seules informations de savoir au bout de combien de chocolats il doit renoncer a prendre le volant. Contacte via Slate.fr concernant le degre d’alcool une fameuse liqueur, Ferrero livre la reponse suivante:

«Le taux alcoolique des chocolats Stephane est de 8ml/100g»

Quel degre d’alcool Afin de la liqueur?

En d’autres termes, il y a 8 ml d’alcool pur dans 100 grammes du Cheri. Ce chiffre permet deja de calculer le degre d’alcool d’une liqueur utilisee via Ferrero dans la fabrication de le bien.

La densite de l’ethanol (le nom de l’alcool pur) reste d’environ 0,8. Cela signifie que Notre masse d’1 ml d’alcool pur equivaut a 0,8 g (cette equivalence varie selon la temperature, mais prenons une densite de 0,8 tel valeur indicative). Donc 8 ml d’alcool pur equivalent a 6,4 grammes.

En sachant qu’un Mon Cheri contient 13% de liqueur (13 g dans 100g du Cheri), qui correspondent a 6,4 g d’alcool pur, on va pouvoir en deduire grace a une regle de trois que la liqueur a une teneur en alcool d’environ 49°.

Degre d’alcool une liqueur = (6,4 x 100) / 13 = 49,23

Une teneur qui en fera une liqueur plutot forte (cela varie en general entre 15° et 55°).

Notre tolerance a l’alcool

Avant de poursuivre les calculs, des precisions s’imposent. D’abord, nous ne sommes jamais l’ensemble de egaux face a l’alcool. Le sentiment d’ivresse reste lie a l’alcoolemie, c’est-a-dire au taux d’alcool dans le sang, mais la relation entre nos deux reste reellement variable d’une personne a l’autre, c’est ce que l’on appelle la tolerance a l’alcool.

Cette tolerance peut dependre du poids, de l’age, du sexe mais aussi de l’habitude ou bien de l’etat psychologique ou mental dans lequel on se voit au moment d’la consommation d’alcool. Ainsi, une femme de 60 annees qui pese 50 kg et n’a pas l’habitude de boire ressentira pour une meme quantite d’alcool au sang une ivresse plus importante qu’un homme de 25 annees de 110 kg porte sur la bouteille.

Ensuite, les calculs qui suivent concernent l’alcoolemie theorique, c’est-a-dire pour un individu qui absorberait des Stephane en une fois et a jeun. Indeniablement, l’alcoolemie reste votre niveau a 1 temps donne, mais des que l’alcool est au sang, il commence a etre elimine progressivement, essentiellement par le foie.

Alcool pur

Prenons donc tel cobaye un homme de 80 kg, et calculons le nombre de Mon Cheri qu’il devra manger pour atteindre une alcoolemie de 0,5 gramme par litre de sang, soit la limite legale en France pour conduire. J’ai formule de Widmark permet de calculer la quantite d’alcool au sang theorique. Pour les hommes, elle reste la suivante:

Un homme de 80 kg devra donc manger en theorie 35 Mon Cheri (35 fois 0,8 g d’alcool pur) Afin de ingurgiter 28 g d’alcool pur et atteindre la limite legale d’alcool au sang au volant.

Notre sucre

Mais le calcul ne s’arrete jamais la. L’apport calorique tres important des sucres et des graisses contenus dans une telle moult chocolats ralentirait considerablement l’absorption de l’alcool et le pic d’alcoolemie ne pourrait i?tre probablement pas atteint. Il faudrait donc plutot autour de 45 Mon Cheri pour atteindre vraiment un pic de 0,5 g d’alcool par litre de sang chez un homme de 80 kg.

Pour comparaison, et en reprenant le meme calcul a l’aide d’la formule de Widmark, une femme de 60 kg a besoin d’environ 23 Stephane pour atteindre ce taux d’alcool au sang, ainsi, 30 Stephane en tenant compte du ralentissement de l’absorption de l’alcool. Mes amateurs d’une gourmandise de Ferrero peuvent donc se rassurer, impossible de se Realiser controler au-dessus en limite legale au volant apres avoir mange seulement deux Stephane, contrairement a des legendes urbaines qui circulent sur Internet.

Et qu’il s’agisse d’une soeur de 60 kg ou d’un homme de 80 kg, se saouler au Mon Cheri comporte un obstacle de taille: la digestion. En sachant qu’un Stephane de 12,5 g contient 5 g de sucre, en manger 45 revient Par exemple a manger 225 grammes de sucre.

La peau humain etant fait Afin de lutter contre la famine, il va i?tre dote d’un systeme capable d’absorber la quasi-totalite de ce qu’il ingere. Quand on mange votre Mon Cheri, la mastication et J’ai secretion d’acide dans l’estomac solubilisent le chocolat, le rendant plus facile a absorber.

Neanmoins, la consommation de belles quantites de caramel entraine sans probli?me une dyspepsie, le terme scientifique pour votre que l’on appelle communement la hurle de foie, accompagnee de nausees qui feront passer a bon nombre l’envie d’atteindre les 40 Mon Cheri.

Explication Bonus Pourquoi n’y a-t-il jamais la mention «l’abus d’alcool est dangereux pour la sante» i  propos des publicites pour les chocolats Mon Cheri?

L’article L. 3323-4 du code une sante publique impose l’apposition, via tout support publicitaire autorise en faveur des boissons alcooliques, tout d’un message sanitaire precisant que l’abus d’alcool est dangereux pour l’equilibre. Mais cette obligation ne concerne que les boissons alcooliques, ainsi, non les denrees alimentaires, comme des Stephane, qui contiennent pourtant de l’alcool.

Gregoire Fleurot

L’explication felicite, Philippe Batel, chef du service d’addictologie de l’hopital Beaujon a Clichy, Stephane Schneider, hepato-gastro-enterologue a Nice, membre de la Societe nationale francaise de gastro-enterologie (SNFGE), William Lowenstein, addictologue, la Direction generale une Sante, Ferrero et Julia Vergely Afin de s’etre pose le sujet.